Я написал статью про Еловое пиво, а это мой рецепт, который я подогнал под свой вкус.

1. Вечером насыпать с четверть 20-и литровой кастрюли еловых веток, залить водой, поставить на огонь, и когда вода закипит, варить 20 минут.
2. Потом через сито перелить отвар в ведро и выставить на улицу остывать до утра.
3. Утром в трех-литровой кастрюле развести водой 1кг коричневого сахара и прокипятить. Когда остынет, перелить сироп в ведро с еловым отваром и перемешать. По вкусу смесь должна напоминать крепкий сладкий чай без противного привкуса.
4. Шлангом перелить жидкость из ведра в бутыль, насыпать дрожжей и заткнуть пробкой с гидрозатвором. Ждать 7 дней.
5. Через 7 дней шлангом перелить жидкость из бутыли по литровым банкам, насыпать в каждую банку по 1 ч. л. сахарного песку, закупорить и поставить в подвал.
6. Через неделю, а лучше две, когда сахар полностью перебродит, и пиво станет прозрачным, можно пить. Получится 0.5% слабоалкогольная газировка.

Дрожжи можно брать пивные типа S-33 или хлебные. С пивными дрожжами вкус получится пивной, а с хлебными квасной. Хмель можно добавлять, а можно и не добавлять. Это на любителя.