Recipes | Alex

Жена в честь праздника Благодарения купила перечную тыкву, она же желудёвая, которая у басурман идет под кодовым обозначением Acorn Squash. Шкура у нее бронебойная, и своей рифленой формой она напоминает фугас. Если ее чистить, то пальцы себе точно обкромсаешь, я уже пробовал. В общем, чтоб не мучиться, решил я ее запечь целиком, нафаршировав говяжьим фаршем и рисом. Рецепт, наверное, сойдет для всех видов тыкв. По консистенции они все одинаковые и имеют внутри дырку. Секрет заключается в том, чтоб запекать тыкву с водой. Тогда она станет мягкой, как пюре. На вкус она сладкая, но не приторная. Есть можно.

Ингредиенты

Маленькая тыква
Говяжий фарш
Рис
Лук
Сметана
Сыр
Молоко
Укроп
Соль, перец

Приготовление

1. Разрезаем тыкву пополам, ложкой выскребаем из нее семена.

2. Кладем две половинки тыквы разрезом вниз на противень, обернутый фольгой. Выливаем на фольгу пол-стакана воды.

3. Сверху всё опять обертываем фольгой.

4. Разогреваем духовку до 375°F или 190°C.

5. Ставим в духовку противень с тыквой на 50-60 минут.

Пока тыква печется в духовке, делаем начинку.

6. На сковородку выкладываем фарш и порезанный лук. Заливаем коноловым маслом.

7. Жарим мясо с луком до готовности.

8. На другой конфорке варим рис.

9. Когда фарш поджарен и рис сварен, смешиваем их в миске в пропорции 50/50 или как вам больше нравится. Добавляем немного молока, чтоб консистенция получилась слегка жидковатой.

Я хотел туда также покрошить свежего укропа, но в местном гастрономе его не оказалось, а в райцентр ехать было лень.

Потому я насыпал в миску сухого “Ёрбс де Прованс”, как говорят англичане, или просто “Прованских трав”.

10. Я еще и муки добавил, чтоб смесь стала липкая и не разваливалась на фракции.

11. Через час тыкву вынимаем из духовки, снимаем верхний слой фольги, переворачиваем половинки вверх ногами и заполняем полости начинкой.

12. переключаем температуру духовки на 350°F или 177°C.

13. Ставим противень с тыквой обратно в духовку еще на 20 минут.

14. Через 20 минут тыкву вынимаем, намазываем сметаной, посыпаем сверху пармезаном и ставим обратно в духовку еще на 5 минут. Можно вместо сметаны класть обыкновенный сыр. Тогда он расплавится. Это на любителя.